Come fare i cachi essiccati

Step 3: Tagliarli a fette

Lo spessore delle fette è molto importante. Stesso tempo e temperatura nell’essicatrice, ma spessore diverso, producono risultati differenti.

Ad esempio, 15 ore a 70°.

Se la fetta è sottile, tende ad essiccarsi prima, quindi diventerà più croccante.

Se invece la fetta è più spessa, ci metterà più tempo ad asciugarsi, quindi resterà più morbida.

Qui va a gusti, io personalmente le preferisco belle croccanti.

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